北宋·张君房·云笈七签
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右以取白不限多少，打令薄厚似纸，方二寸，十斤以上始可为之。多则热气相蒸，少则不堪。取一瓷器，可物多少令满，从下布之一重蒜韭，如此重重相次，令满器口，大小盖之，漆固令密，埋地中，经百日出即成，不得欠一日。其马通屋下安置，日满出之，镕一斤，和上𨱎一两，若软加𨱎，坚加白。其蒜取赤皮者佳，左味取三年者，然可用。著少盐，一如食法。