为保持、提高健康水平和作业能力，对航海人员的能量、营养素需要量等提出的营养保障措施。
航海泛指舰船在海洋上航行的活动。舰船在航行时，由于风浪或涌浪的作用，可出现上下、左右、前后等复杂而不规则的运动，从而使航海人员的平衡器官受到刺激，出现一系列反应，严重者可发生运动病，出现恶心、食欲不振、面色苍白、冷汗、呕吐等，呕吐剧烈者可出现水盐代谢紊乱和低血糖。航行过程中视觉刺激、高温、不良气味、噪声、振动、睡眠不足、饮食不当等因素也可促使运动病的发生。舰船舱室噪声可致听觉器官损伤，引起暂时或永久性耳聋。噪声还可干扰船员的睡眠与休息，影响情绪，使人产生烦躁感，引起注意力分散和食欲下降。舰船相关设备运转以及涌浪等外力作用，可引起船体或其局部发生振动可引起全身或局部肌肉反射性紧张、心率与呼吸频率加快、肺通气量及氧耗量增加。舰船在密闭航行时舱室内的空气质量下降，对人体代谢产生不良影响。一些特殊舰船还存在高温、寒冷和电离辐射等危害因素。由于舰船上活动场地小，航海时活动量减少，可使航海人员能量消耗量减少，但在航海时由于受到多种环境因素如高温、寒冷、小剂量电离辐射、振动以及精神紧张等影响，又可使航海人员的能量消耗量增加。航海时高温、前庭器官受刺激、小剂量电离辐射或精神紧张都会引起蛋白质分解代谢增强，氮排出量增加，蛋白质消耗增多，蛋白质需要量相应增加。舰船摇摆及高温环境诱发对油性食物的厌恶感，使脂肪摄入量减少，噪声可引起尿中维生素B1、烟酸和维生素B6排出减少，血清游离胆固醇含量升高。增加维生素B1、维生素B2、吡哆醇、维生素C与维生素B12摄入能减少噪声导致听力痉挛的发生。在前庭器官受刺激晕船时，血中维生素B6含量与尿中4-吡哆酸排出量减少，维生素摄入不足可增加对晕船的敏感性；长期在水下航行时，环境中二氧化碳浓度升高以及无光照可导致体内维生素D合成减少，尿中钙排出量下降。此外，舰船厨房设备一般都较陆地上简陋，许多烹调方法都不能实施，使舰船供给的膳食比较单调，会对航海人员的食欲造成一定影响。
中国人民解放军军人营养素供给量标准（GJB823B）规定：舰船人员的能量供给量为13.8～15.1兆焦耳（3300～3600千卡），蛋白质90克。三大产热营养素占总能量的比例为：蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%，糖类55%～65%，动物性蛋白质应占摄入蛋白质总量的30%～50%，饱和脂肪不得超过摄入脂肪总量的50%，蔗糖能量不得超过总能量的10%。维生素A：750～l000微克视黄醇活性当量；维生素B1和维生素B2：依能量供给量计算，即每供给能量4.184兆焦耳（1000千卡）应供给维生素B1、维生素B2各0.5～0.8毫克；维生素C：100～150毫克。矿物质供给量与普通居民一致，但在低纬度地区航行时，要注意钾、钠、钙、镁等离子是否能满足消耗的需要，必要时可通过供给饮料来补充。航海的食物供应主要是通过出海前贮存的各种食物完成的，若航行时间较长，可在港口或依靠补给船补充。由于舰船包括补给船上的食品库、冷库的空间有限，所以往往选择体积小而又耐贮存的食物，从而影响到食物的品种、供应量和新鲜度。