由于食用海产品（主要包括鱼类和贝类）而受到毒物作用引起的功能性或器质性改变。海产品中毒临床表现多种多样，严重程度不尽相同，摄入至发病时间也不确切。
雪卡毒素中毒（ciguatoxin poisoning）
雪卡毒素（ciguatoxin, CTX）是某些藻类产生的海洋毒素，经小鱼摄食和食物链传递可在较大海鱼如石斑鱼、鲈鱼等体内富集，人类食用这些富含毒素的鱼类可造成中毒。CTX是一种神经毒素，能兴奋中枢及外周神经胆碱受体。中毒临床表现包括：恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状；口唇、舌、咽发麻或针扎感，身体蚁爬感，特异性温度感觉倒错等神经系统症状；心悸、胸闷、出汗等心血管系统症状。中毒救治措施主要包括尽早催吐、洗胃、导泻和支持对症治疗。20%甘露醇可缓解神经系统症状。
河鲀毒素中毒（tetraodontoxin poisoning）
进食带有河鲀毒素（tetraodontoxin, TTX）的河鲀而引起的中毒。TTX是一种小分子非蛋白质神经毒素，剧毒，致死量约7微克/千克，主要存在于河鲀睾丸、卵巢、卵、肝、肠等组织。毒素稳定，炒煮、盐腌和日晒等均不能破坏。TTX进入体内后可与钠离子通道受体结合，阻滞动作电位，引起神经肌肉麻痹。表现为躯体感觉障碍、呼吸肌麻痹、外周性呼吸衰竭、心律失常等。严重时可出现脑干麻痹、昏迷、中枢性呼吸循环衰竭而导致死亡。中毒救治包括紧急催吐、洗胃、吸附等；呼吸循环支持治疗；危重患者可行血液透析或血液灌流治疗。
贝类中毒（shellfish poisoning）
因食用含毒贝类引起的中毒。贝类毒素来源于其摄食的有毒藻类。不同贝类所含毒素不同，中毒表现也各异。神经型贝类中毒，主要由石房蛤毒素引起，表现为感觉和运动神经麻痹，严重时可出现呼吸麻痹而导致死亡。肝损型贝类中毒，主要由蛤仔、巨牡蛎等引起，患者出现腹痛、腹泻等消化道症状后，会逐渐出现肝功能衰竭、出凝血障碍、肝昏迷等，预后差。此外，还有日光皮炎型、胃肠炎型等。贝类中毒急救包括洗胃、吸附，全身支持对症治疗，维持呼吸和循环功能，严重者可以给予血液灌流或血浆置换治疗。