为保持、提高健康水平和作业能力，对航空人员的能量、营养素需要量等提出的营养保障措施。
航空是指飞行器在地球空气空间中飞行或航行的活动。根据用途，飞机可分为民用和军用两大类。
①民用飞机：主要包括民航客机和货机以及其他用途的民航飞机。
②军用飞机：是指直接参加战斗、保障战斗行动和进行军事训练的各种飞机的总称。
一般而言，军用飞机的飞行较民用飞机更为复杂、剧烈，其速度可以达到3倍音速或更高，超高空飞行高达30000米或超低空飞行低至150米，在空中能作筋斗、盘旋、俯冲和横滚等特技飞行。因此，军用飞机尤其是高性能战斗机对空勤人员生理功能和生化代谢有较大的影响。高性能战斗机空勤人员坐在狭小的座舱里，除了在空间进行规则多变的飞行劳动外，还经常受加速度、缺氧、低气压、噪声、振动、电离辐射等因素的影响，可能出现头痛、头昏、视力模糊、恶心、中耳及鼻窦气压性损伤、呼吸困难、肺部机械性损伤、内脏下移、肠胀气、减压病、组织气肿、血液转移、血压变化、协调动作障碍、智力活动障碍等。
中国人民解放军军人营养素供给量标准（GJB823B）规定：飞行员每日提供能量3100～3600千卡，其中蛋白质、脂肪、糖类分别占总能量的12%～15%、20%～30%和55%～65%；蛋白质120克，每日膳食摄入的动物性蛋白质应占摄入蛋白质总量的30%～50%；饱和脂肪不得超过摄入脂肪总量的50%。维生素A：1500微克视黄醇活性当量，其中至少应有33%来源于动物性食品。15微克维生素D，30毫克维生素E，维生素B1和维生素B2均为3毫克，烟酸20毫克，3毫克维生素B6，150毫克维生素C。钠3400毫克，钾3000毫克，镁410毫克，钙800毫克，磷1000毫克，铁15毫克，锌20毫克，硒60微克，碘150微克。此外，为了弥补膳食中部分营养素可能的不足，飞行员每天补充1片复合维生素矿物质。飞行员平时应建立严格的食谱制度，禁止空腹、饱腹飞行，禁止饮酒，加强食品卫生监督，防止食物中毒的发生。