直接食用或仅靠加热、加水等即可食用的食品。一般包括常见的快餐、方便食品和休闲食品为一体的一类食品，尚无统一定义。
分类
《中国食物成分表》将常见速食食品分为三类。
①快餐食品：通常是由几种食物组成、作为主食的方便食品，如中国特有的快餐和他国的汉堡、披萨等快餐。
②方便食品：一般指部分或完全加工成熟食品、食用前只需稍微处理或完全不处理即可食用的食品，食品工业中的速食米饭、方便面、方便粥、早餐谷物、速冻饺子、饮料、饼干、面包（糕点）、罐头食品等均属于此类食品。
③休闲食品：常指传统意义上的零食类速食食品，没有统一分类，按其原料可分为谷物膨化类、果仁类、瓜子炒货类、糖制品、果蔬类、鱼肉类等。
特点
速食食品方便、快捷，节省了烹饪时间。其加工的色、香、味往往丰富多样，携带较方便，多数能够在一定时间内保质、保鲜，符合高节奏生活的需要，发展迅速。但是，很多速食食品含有高糖、高盐、高脂肪，缺少微量营养素和纤维素，不宜长期食用。天然营养健康型速食食品也成为食品行业发展的重要方向。