由一种或多种必需微量营养素制造的产品。如维生素和微量元素。一些国家称之为膳食补充剂（dietary supplement），通常以维生素、矿物质、植物提取物为原料，部分原料仅可用于保健食品。营养素补充剂有多种形式，包括片剂、胶囊、粉剂、软胶囊、液体等，需定量食用。
特点
营养素补充剂的作用主要是补充营养素的不足，主要特点是以一种或多种营养素为主要成分，以消费对象需要、营养素比例合适、不需要食物为载体来补充膳食不足。 膳食补充剂不是药物，也不可替代正常膳食。
营养素补充剂应遵循食品良好生产规范（good manufacturing practice，GMP）的生产原则，并详细标记所含营养成分，可用于处于特殊生理期的人群如孕妇或哺乳期妇女、婴幼儿、儿童、老年人，在膳食无法满足身体营养需要时需要额外补充营养素补充剂。
中国的营养素补充剂是保健食品的一个类别，需要备案或审批。常见的营养素补充剂如钙片、维生素C片、多种维生素等。
使用
正常膳食一般可以满足营养素的需求。因为特殊的生理期原因（如孕妇、小儿、老年人）、环境因素（出差、作业工作环境）或营养缺乏、疾病恢复等，均可以通过使用营养素补充剂满足自身营养需要。