油脂类营养 油脂类食物的营养特点与合理利用。植物油在常温常压下一般为液态，称为油；而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂，二者合称为油脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。根据来源 继续阅读