烹饪营养 从现代营养学的角度阐述与烹饪有关的营养基本理论、基本知识和基本技能的一门学科。 烹饪营养学把现代营养学的理论应用于烹饪实践，主要涵盖营养学基础、烹饪原料的营养价值和烹饪加工对其的影响、合理搭配烹饪原料和科学烹调的实 继续阅读