禽肉类营养 禽肉类的营养特点与合理利用。禽肉类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，及以其为原料加工制成的禽肉制品。 营养特点 ①蛋白质含量丰富，蛋白质含量为16%～20%，是谷类食物的一倍，与猪肉等相当。蛋白质含有较多的赖氨酸，氨基 继续阅读