蛋类营养

蛋类的营养特点与合理利用。蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋等及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也好,是一类营养价值较高的食品。

营养特点

蛋类的结构

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