谷类营养 谷类包括稻米、小麦、玉米、高粱、小米、大麦、燕麦、荞麦等。谷类种子的结构基本相似，都是由谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽等四个主要部分组成。谷皮位于谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成，含有一定量的蛋白质、脂肪和维生素，含较高的灰分； 继续阅读