维生素B1缺乏病 由维生素B1缺乏引起的营养缺乏病。临床以神经系统、心血管系统及消化系统功能异常为其特点。又称脚气病。 病因 ①摄入不足：长期食用加工精细的米和面；不当的烹调方法，如煮稀饭为了黏稠和松软而加碱，淘洗米时反复多次 继续阅读