机体摄入食物中的磷，经消化、吸收、代谢，满足身体的生长发育、组织更新、功能调节等生理需要的过程。磷是人体必需常量元素。成人体内磷含量为600～900克，其中85%以上存在于骨骼和牙齿中；14%与脂肪或其他有机物结合，分布在骨骼肌、神
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矿物质营养
机体摄入食物中含有的矿物质，经消化、吸收、代谢，满足身体的生长发育、组织更新、功能调节等生理需要的过程。
人体内含有的一些矿物元素属于人体功能和结构的必需成分，而且必须通过食物摄入，被称为必需矿物元素。这些元素可分
钙营养
机体摄入食物中的钙，经消化、吸收、代谢，满足身体生长发育、组织更新、功能调节等生理需要的过程。钙是人体含量最多的矿物元素，在人体构成中排位仅次于氧、碳、氢和氮。
氟营养
人体从食物摄入氟，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。
氟于1810年由英国化学家H.戴维和法国科学家A.M.安培建议命名。1886年，由法国化学家F.F.H.穆瓦桑成功制取单质。1970年美国
铁营养
机体摄入食物中的铁，经消化、吸收、代谢，满足身体的生长发育、组织更新、功能调节等生理需要的过程。铁是所有活体组织的组成成分，是人体重要的必需微量元素之一。早在1932年已确认无机铁参与血红蛋白的合成，基本阐明了铁在人体中的作用。
锌营养
人体从食物摄入锌，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。
锌于1869年首次被证明是黑曲霉菌生长的必需元素，1926年确认为高等植物生命中所必需，1934年证明是动物所需。1961年印度医生A.S
硒营养
人体从食物摄入硒，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。
1817年，瑞典化学家J.J.伯杰利斯发现并命名了硒。1934年美国农业部门发现，导致动物碱毒症和蹒跚盲的原因是动物吃了含硒量高的植物，从
钠营养
人体从食物摄入钠，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。钠于1807年由英国化学家H.戴维（Humphry Davy，1778～1829）发现并命名。钠是人体必需的矿物元素，是机体重要的电解质。
钾营养
人体从食物摄入钾，经体内消化、吸收和代谢以满足其生理功能和健康需要的过程。
钾于1807年由英国化学家H.戴维（Humphry Davy，1778～1829）发现并命名。1938年美国生物化学家E.V.麦科勒姆（E
维生素K营养
人体从食物中摄取维生素K，经过消化、吸收和代谢，以调节机体生理功能的全过程。维生素K（VK）又称抗出血维生素，包括VK1、VK2、VK3，是人体必需的脂溶性维生素。VK主要在小肠上段吸收，在肾上腺、肺、骨髓、肾和淋巴结富集。